Форум (главная)

[Алексей Зотов]

Так же вспомнился Китайский финик (ююба) Зизифус ююба (китайский/корейский финик, ююба) – это растение, приносящее плоды и семена, которые используются в лечебных целях в традиционной китайской медицине. Может обладать анксиолитическими и седативными свойствами, используется при заболеваниях, связанных с желудочно-кишечным трактом и пищеварением.

Так как он растёт не только в Китае, а и в Средней Азии - то на рынках его можно найти у таджиков или узбеков. Они называют его - унаби. Только ищите свежий, не старый и не пересушенный. Китайский обычно лучше - но его не всегда можно найти. Из него можно варить компот, который не только полезен, но и весьма хорош на вкус.

[Сергей Моисеев]

Сообщение от Вадим Елькин

По своему личному опыту его еще хорошо добавлять в различные супы, в частности в борщ из говядины, очень усиливает блюдо. Вот кстати не зря так делал:
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Да, до революции имбирь на Руси - как бы ни удивительно это могло показаться - довольно активно использовали в кулинарии, наряду с другими специями.
Что касается супов, очень поддерживаю. Одно из свойств имбиря - прогревать желудок, имбирь может помочь сбалансировать последствия питания холодными или охлаждающим продуктами. Например, в России очень популярны молочные продукты (из коровьего молока), которые в большинстве своем оказывают на желудочно-кишечный тракт охлаждающее действие. Хранят такие продукты в основном в холодильнике, и нередко употребляют прямо холодными. Охлажденные продукты, и без холодильника обладающие прохладным действием, ослабляют желудок, и этот эффект может накапливаться. Добавление имбиря в супы может хорошо помочь сбалансировать подобные и некоторые другие недостатки в питании - хотя, конечно, лучше изначально питаться так, чтобы не ослаблять организм, а напротив, питать и усиливать.

[Алексей Зотов]

Странное дело, но иногда хочется творога со сметаной, а иногда даже мороженого. Мороженое - с апельсином и шоколадом, а творог со сметаной когда с мёдом, корицей, изюмом, а когда и ничего добавлять не хочется.

На мой взгляд - творог не настолько и охлаждает, хотя я чаще его ем термообработанным, у сметаны за счёт жира снижен охлаждающий эффект, а вот мороженое - охлаждает желудок и средний обогреватель в целом - и точно не полезно. С другой стороны - если нельзя, но очень хочется - то можно. Не стоит себя насильно и резко ограничивать в чём-либо. Любой переход должен быть естественным.

По ТКМ, зимой внутренние органы нуждаются в тепле и их температура повышается, для баланса нужно употребить внутрь холодное. Летом наоборот.
Но все это для людей много находящихся на улице. Коих в современности значительно меньше чем раньше.

[Вадим Толчнев]

Странное дело, но иногда хочется творога со сметаной, а иногда даже мороженого. Мороженое - с апельсином и шоколадом, а творог со сметаной когда с мёдом, корицей, изюмом, а когда и ничего добавлять не хочется.

Иногда вне зависимости от времени года могут проявляться симптомы жара, а в случае их проявления в течение длительного периода, это может быть одной из причин опустошения инь. Тогда на мой взгляд и тянет к холодному творогу и сметане. Но главное ограничить порцию, иначе возникает тяжесть и холод в желудке.

[Екатерина К.]

Сообщение от Алексей Зотов

Так как он растёт не только в Китае, а и в Средней Азии - то на рынках его можно найти у таджиков или узбеков. Они называют его - унаби. Только ищите свежий, не старый и не пересушенный. Китайский обычно лучше - но его не всегда можно найти. Из него можно варить компот, который не только полезен, но и весьма хорош на вкус.

Вообще, китайские методы подготовки сырья весьма разнообразны, и что интересно, в зависимости от нюансов метода, подготовленные корни и травы будут отличаться по свойствам и по воздействию. Чего не скажешь о травах российской фармацевтики невнятного качества.
Для примера:

Ремании корень обработанный

Обработанный корень ремании готовят смешиванием Корня ремании (shēng dì huáng) с рисовым вином и пропариванием, пока корни не станут черными и влажными внутри и снаружи. Затем сырье высушивают на солнце.

- Обжаренная (сухая обжарка) приготовленная ремания (chăo shú dì huáng)
Нарезанное сырье обжаривают (сухая обжарка) до появления жженых следов. Этот метод обработки немного уменьшает пресыщающую жирность сырья и используется для пациентов со слабым пищеварением, но его действие подобно необработанному сырью.

- Обугленная приготовленная ремания (shú dì huáng tàn или shú dì tàn)
Нарезанное сырье запекают при температуре от умеренной до высокой в закрытой кастрюле, пока часть белой бумаги, прикрепленной к верху крышки, не станет черной и обожженной. Кусочки приготовленной ремании могут быть также непосредственно обжарены (сухая обжарка) до состояния обугливания, но сохранения формы. Обугленная приготовленная ремания не только все еще питает Кровь, ее способность останавливать кровотечения также увеличивается.

- Обработанная с имбирем приготовленная ремания (jiāng zhì shú dì huáng)
Кусочки сырья опрыскивают смесью воды с нарезанным сырым имбирем, затем кратко обжаривают (сухая обжарка), пока сок имбиря не впитается. Это было общепринятым методом обработки в древности, но сейчас используется редко. В Orthodox Lineage of Medicine указано, что если ремания обработана таким способом, она больше не имеет пресыщающего действия на диафрагму и таким образом лучше всего подходит пациентам с Флегмой-Сыростью в области диафрагмы.

В Treasury of Wordson the Materia Medica отмечено: "В паттернах Флегмы, если должен использоваться Обработанный корень ремании, и нельзя обойтись без него, нужно обжарить его с соком имбиря."

- Приготовленная ремания с плодом амомума (shā rén bàn shú dì)
Измельченный в порошок Плод амомума (shā rén) смешивают с реманией, пока ее поверхность не покроется порошком. Такой способ обработки уменьшает чрезмерную жирность ремании и ее негативное влияние на пищеварение. Либо можно просто добавить Плод амомума (shā rén) в прописи, содержащие Обработанный корень ремании.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Сергей Моисеев]

Сообщение от Сергей Км

По ТКМ, зимой внутренние органы нуждаются в тепле и их температура повышается, для баланса нужно употребить внутрь холодное. Летом наоборот.
Но все это для людей много находящихся на улице. Коих в современности значительно меньше чем раньше.

Не слышал о таких рекомендациях, не может ли в данном случае быть какой-то проблемы с корректностью перевода? Нет ли ссылки на источник?

Сообщение от Игорь Владимирович

Странное дело, но иногда хочется творога со сметаной, а иногда даже мороженого. Мороженое - с апельсином и шоколадом, а творог со сметаной когда с мёдом, корицей, изюмом, а когда и ничего добавлять не хочется.

Молочные продукты бывают разными. Коровье молоко, например, и козье - отличаются очень сильно (как и молоко других животных, из относительно близких нам примеров - например, молоко лошади). Продукты из коровьего молока также отличаются друг от друга, в зависимости от способа обработки, хранения и приготовления. "Нормализованное молоко", которое "производится" промышленным способом (а также продукты из такого молока) существенно отличаются от парного молока и "домашних" молочных продуктов. Кисломолочные продукты - продукты, получающиеся методом брожения - претерпевают существенные изменения, и их воздействие отличается от изначального воздействия молока. Творог, к примеру, пройдя через молочнокислое брожение, уже - насколько я могу судить - ощутимо меняет тепловую природу, а при добавлении меда, корицы и изюма становится еще более сбалансированным по тепловой природе.

Чего не отнять у молока и молочных продуктов - это свойство питать Инь и способствовать расслаблению сердца. Думаю, это свойство и делает эти продукты такими популярными, и не только в России. Хотя в Китае, например, молочные продукты не относятся к традиционным, и до сих пор не очень популярны. У молочных продуктов есть много "но", есть разные исследования и мнения на эту тему, подробно уже обсуждали их на форуме в соответствующей теме (по-моему, она так и называлась - Молоко и молочные продукты).

По мороженому могу сказать только одно - каждый человек индивидуален, и бывает, что к тем или иным продуктам "тянет" по какой-то субъективной причине. Однако, эта "тяга" тоже не всегда означает, что такой продукт сослужит организму хорошую службу. Классический пример - кондитерские "сладости" с высоким содержанием сахара, которые скорее "обманывают", нежели питают организм, хотя немало людей испытывают к ним тягу.

Сообщение от Вадим Толчнев

Иногда вне зависимости от времени года могут проявляться симптомы жара, а в случае их проявления в течение длительного периода, это может быть одной из причин опустошения инь. Тогда на мой взгляд и тянет к холодному творогу и сметане. Но главное ограничить порцию, иначе возникает тяжесть и холод в желудке.

Совершенно согласен - ограничить порцию в данном случае хорошая стратегия, если человек в целом здоров, и у него нет проблем в ЖКТ, при которых увеличивать холод в желудке попросту не стоит. Кроме того, есть и другие продукты, которые могут питать Инь, их также можно использовать в такой ситуации.

[Вадим Толчнев]

Сообщение от Сергей Моисеев

Молочные продукты бывают разными. Коровье молоко, например, и козье - отличаются очень сильно (как и молоко других животных, из относительно близких нам примеров - например, молоко лошади). Продукты из коровьего молока также отличаются друг от друга, в зависимости от способа обработки, хранения и приготовления. "Нормализованное молоко", которое "производится" промышленным способом (а также продукты из такого молока) существенно отличаются от парного молока и "домашних" молочных продуктов. Кисломолочные продукты - продукты, получающиеся методом брожения - претерпевают существенные изменения, и их воздействие отличается от изначального воздействия молока. Творог, к примеру, пройдя через молочнокислое брожение, уже - насколько я могу судить - ощутимо меняет тепловую природу, а при добавлении меда, корицы и изюма становится еще более сбалансированным по тепловой природе.

Чего не отнять у молока и молочных продуктов - это свойство питать Инь и способствовать расслаблению сердца. Думаю, это свойство и делает эти продукты такими популярными, и не только в России. Хотя в Китае, например, молочные продукты не относятся к традиционным, и до сих пор не очень популярны. У молочных продуктов есть много "но", есть разные исследования и мнения на эту тему, подробно уже обсуждали их на форуме в соответствующей теме (по-моему, она так и называлась - Молоко и молочные продукты).

По мороженому могу сказать только одно - каждый человек индивидуален, и бывает, что к тем или иным продуктам "тянет" по какой-то субъективной причине. Однако, эта "тяга" тоже не всегда означает, что такой продукт сослужит организму хорошую службу. Классический пример - кондитерские "сладости" с высоким содержанием сахара, которые скорее "обманывают", нежели питают организм, хотя немало людей испытывают к ним тягу.

Продолжая затронутую тему про молочные продукты, хочу отметить еще одну их особенность.
Они обладают сладким вкусом, нейтральной или холодной тепловой природой, оказывают увлажняющее действие при сухости и восполняют инь. Излишнее употребление, часто встречающееся в нашей т. н. «современной диете», может привести к расстройствам слизи (рецидивные простуды с образованием слизи, фронтит, бронхит, хронические головные боли с ощущением тяжести и внутричерепным давлением). Особенно от излишнего употребления молочных продуктов страдает средний обогреватель и в результате производит влагу, что в конечном итоге приводит к расстройствам слизи в организме.

[Алексей Зотов]

Вообще, китайские методы подготовки сырья весьма разнообразны, и что интересно, в зависимости от нюансов метода, подготовленные корни и травы будут отличаться по свойствам и по воздействию. Чего не скажешь о травах российской фармацевтики невнятного качества.

В России достаточно трав хорошего качества и не обязательно диких. И обработка тоже есть - например, варка в молоке. Читал как то историю про то, как одна женщина варила корни петрушки в молоке и пила и ела отвар и остатки. За зиму у неё отросли чёрные корни волос снизу - а волосы сверху были по-прежнему седые.

Вообще - корень петрушки, пастернака, хрена, лопуха и пр. - довольно доступен. Его можно иной раз накопать и самому. А польза от них бывает огромной.

[Екатерина К.]

Сообщение от Алексей Зотов

В России достаточно трав хорошего качества и не обязательно диких. И обработка тоже есть - например, варка в молоке. Читал как то историю про то, как одна женщина варила корни петрушки в молоке и пила и ела отвар и остатки. За зиму у неё отросли чёрные корни волос снизу - а волосы сверху были по-прежнему седые.

Вообще - корень петрушки, пастернака, хрена, лопуха и пр. - довольно доступен. Его можно иной раз накопать и самому. А польза от них бывает огромной.

Да, конечно, у отдельных травников наверняка можно найти травы с качеством получше. Еще есть мнение, что травы произрастающие в местности, где человек рожден, могут оказывать лучшее воздействие.