Форум (главная)

[Вадим Толчнев]

Сообщение от Сергей Моисеев

Как всегда, зависит от состояния человека, и от практики.
Обычно считается, что не стоит смешивать влияние чая (то же, кстати, относится и к питанию) и практики, и лучше выдержать паузу с чаепитием и до, и после практики. Однако, на мой субъективный взгляд, бывают ситуации, когда чай совсем не помешает практике, а может помочь.

Например, тот же чай с жасмином, или - если говорить о теплом времени года - некоторые сорта зеленого чая - могут помочь подготовить к практике, если перед практикой человек испытал какой-то эмоциональный стресс (классический вариант - стресс, связанный с социально обусловленными обстоятельствами - например, конфликтные ситуации на работе), или стрессы такого рода "накопились" и оказывают ощутимое влияние на мысли и состояние человека. Правильно подобранный и правильно заваренный чай может помочь человеку добиться большего расслабления Сердца, и оставить за порогом суету чужих претензий и ожиданий, сосредоточившись, таким образом, на практике.

Другой пример - если Вы пришли с улицы в холодное время и замерзли, то существуют сорта чая, которые могут помочь согреться, устранить воздействие холода, и также подготовиться к практике.

Так и есть, Ваши примеры как раз описывают случаи сильной разбалансировки, мешающей приступить к занятиям. Так же возможен случай, когда с одной стороны необходимо согреться, а с другой расслабить сердце. В таком случае как раз и могут помочь чайные добавки, чтобы придать напитку новые свойства и расширить степень воздействия. В связи с этим возникает вопрос, а есть ли чаи, которые изначально обладают широким спектром воздействия?

[Алексей Зотов]

снова завел чайный гриб. Не знаю, практикуют ли такую ферментацию в Китае? конечно продукт - близок к вину и уксусу. напиток скорее освежает чем тонизирует. Есть мнение - что способствует нормализации микрофлоры.

Вообще, потребление любых ферментированных продуктов, особенно если уже есть наработанная чувствительность, и телу действительно хочется их - полезно и для микрофлоры и для здоровья в целом.

Мне в теме чая больше всего интересен процесс ферментации чая - так как этих способов довольно много и есть большое историческое наследие - и возможность это применить в частных условиях к другим продуктам - допустим, листу шелковицы или черники, чтобы они на качественно другом уровне раскрыли свои свойства и пользу для человека.

[Жижина Екатерина]

собран так рано в этом году, когда насекомые едва начали вылупляться из личинок

предположу, что речь идёт о сезоне Цзинчжэ – пробуждение насекомых, в прошлом году он пришёлся на начало марта. Иероглифы «Чжэ» (蛰) – «прятать» и «Цзин» (惊) – «разбудить» вместе означают, что гром пробуждает животных, лежащих в зимней спячке. Гром – одно из природных явлений, наблюдаемых в сезон Цзинчжэ. Интересно, о какой местности идёт речь в стихотворении?

когда то бездумно потреблял шен-пуэры, крепкие, давило на сердце. сейчас понимаю что - не стоило. Да и вообще с пуэрами все непросто

не бывало ли у кого-нибудь из участников беседы такого, что часто после пуэра хочется пить?

[Екатерина К.]

Влияние на организм человека важнейших компонентов химического состава чая
позволяет оценить его место среди других тонизирующих продуктов. Следует отметить,
что его воздействие выгодно отличается от действия кофе, пива и алкогольных напитков.
Например, алкоголь, вначале чрезмерно возбуждая нервную систему, через малый
промежуток времени угнетает ее; чай же тонизирует действие ЦНС (центральной нервной
системы) без последующего угнетения. Известно, что в крепком чае кофеина не меньше,
чем в кофе, но в чае он находится в сочетании с танином и катехинами, а также в виде
соединений таната кофеина, вследствие чего действует мягче. Известный французский
физиолог Молишот, сравнивая действие чая и кофе, отмечал, что чай меньше возбуждает
фантазию и дает возможность лучше выполнить умственную работу с большим
спокойствием и сосредоточенностью, не вызывая такого напряжения мысли, какое
вызывает кофе. Это можно объяснить тем, что кофеин, содержащийся в кофе (в котором
отсутствует танино-катехиновый комплекс), действует сильнее и непосредственно на
сердце, тогда как кофеин чая действует преимущественно на сосуды мозга и центральную
нервную систему.

[Сергей Моисеев]

Сообщение от Вадим Толчнев

Так и есть, Ваши примеры как раз описывают случаи сильной разбалансировки, мешающей приступить к занятиям. Так же возможен случай, когда с одной стороны необходимо согреться, а с другой расслабить сердце. В таком случае как раз и могут помочь чайные добавки, чтобы придать напитку новые свойства и расширить степень воздействия. В связи с этим возникает вопрос, а есть ли чаи, которые изначально обладают широким спектром воздействия?

У каждого вида чая и даже сорта чая могут быть свои особенности с точки зрения воздействия на органы и системы организма человека. Но наверное, про большинство видов чая можно сказать, что они обладают широким спектром действия. Поэтому хорошо бы определиться, что имеется ввиду. Один чай на все случаи жизни найти, конечно, не получится. Обычно чай имеет свойства, обусловленные качеством сырья, технологией подготовки и приготовления, и задающие "направление" действию чая. Однако - редко - встречаются чаи, которые могут удивить своим удивительным воздействием, оказывающимся гораздо шире, чем ожидаешь от чая этого вида. Найти такой чай - чаще всего редкая удача, т.к. для его создания должны "сложиться" такое количество факторов, что только когда найдешь такой чай, понимаешь, почему в Древности уделяли такое большое значение нюансам - сорт, время сбора, важные нюансы обработки сырья - все это служило единой цели. Которая, увы, зачастую бывает утеряна в наши дни.

Сообщение от Владимир Б.

Да и вообще с пуэрами все непросто.

Согласен. А с чем просто? Если есть намерение получить хороший результат - вложить немного труда - вряд ли непомерная плата.
Шэн-пуэры - хороший пример. Считаю, что среди этих чаев можно и нужно искать интересные чаи. Но не стоит думать, что "все пуэры одинаковы".

Сообщение от Жижина Екатерина

не бывало ли у кого-нибудь из участников беседы такого, что часто после пуэра хочется пить?

Причин может быть много - от нарушения технологии заваривания до неправильного подобранного чая. Да, чай должен хорошо "подходить" тому, кто его пьет. Допустим, кому-то хорош чай, который стимулирует функцию печени. А для кого-то это будет чай, после которого хочется пить (хотя, конечно, такой эффект может возникать не только от названной выше причины). И это еще далеко не самое негативное, что можно почувствовать, если нарушить баланс. Все-таки баланс требуется во всем - от пития чая до более глубоких и важных вещей.

[Вадим Толчнев]

Сообщение от Жижина Екатерина

не бывало ли у кого-нибудь из участников беседы такого, что часто после пуэра хочется пить?

Может хотеться пить не только после пуэра, но и после красного чая или кофе. Думаю это признак избыточного применения или не правильно подобранного напитка не соответствующего потребностям организма.

[Алексей Зотов]

не бывало ли у кого-нибудь из участников беседы такого, что часто после пуэра хочется пить?

Я пуэр всегда пил с хризантемой и немного - поэтому жажды после него не было. Т.е. цветки хризантемы отдельно добавлялись, а то есть ещё пуэр запрессованный с хризантемой.

[Владимир Б.]

Про хризантему, как добавку полностью согласен. Пробовал и белую подешевле и желтую подороже. Остановился на белой, отличная добавка на мой вкус, ко всему кроме улунов - зеленый, красный и пуэр ее хорошо принимают (мне по крайней мере симпатично)

Пару раз покупал габа улун. Показалось, что, хороший мягкий вариант...

С удовольствием пью женьшеневый улун — типа камешками (сомневаюсь что там есть женьшень, но вот какой то родственник солодки наверное да, есть).

Солодка, она смягчает и обволакивает хорошо...

Летом, возможно попробую поквасить-поферментировать лист местных растений, типа малины, смородины.... Иван чай пока не высадил на участке.

чай же тонизирует действие ЦНС (центральной нервной
системы) без последующего угнетения. Известно, что в крепком чае кофеина не меньше,
чем в кофе, но в чае он находится в сочетании с танином и катехинами, а также в виде

- встречал мнение, что мате работает еще мягче. Но - хорошего качества не так просто найти. Мате - в китае из того же растения кудин готовят. Листья падуба, местное название остролист. Некоторые виды вроде держат подмосковный мороз. Мезерва.... Правда, можно ли их заваривать, пока не вполне понятно....

[Екатерина К.]

Какую же пользу приносит чайный лист? Достаточно глубокие обобщения о воздействии чайного листа сделаны известным фармацевтом Чэнь Цанци, жившим в эпоху правления династии Тан (618-907 гг.): «Листья чайного куста - холодные, разрушают Ци жара, устраняют болезнетворные миазмы, полезны для толстого и тонкого кишечника... способствуют похуданию, устраняют жир человека, способствуют тому, чтобы не спать». То есть, чайный лист обладает свойствами холода и горьким вкусом, способствует охлаждению жара и осаждению Ци. То есть может способствовать мочеиспусканию, а также полезен для толстого кишечника. Может взбодрить. Также способствует устранению жира в организме.

Китайская медицина о повседневной жизни

[Сергей Моисеев]

Сообщение от Ezrah

бывало после некоторых темных улунов, они как-то иссушали, может дело в качестве

у меня есть некоторое предубеждение к технологии во дуй (т.н. "влажного скирдования") и ее продукту по "новодельной" технологии - шу-пуэру. На мой взгляд, эта технология в большинстве случаев предусматривает не только чай более низкого качества (чем шэн), но и с большей вероятностью дающий доп. нагрузку на печень (и в некоторых случаях на почки).