| 18.02.2022 23:58 |
| Сергей Моисеев | Цитата:
Сообщение от Жижина Екатерина  возможно, если бы распространение хорошего чая в России началось с красных чаёв, они прижились бы проще, чем зелёные и сейчас народ охотнее ходил бы в специализированные магазины чая. Например, тот же "особенно запомнившийся" Цзю Цюй Хун Мэй - "Красная слива с Ручья Девяти Излучин" (какое красивое название!) - красный чай. | Да, первый чайный клуб в Москве в саду Эрмитаж, например, хотя и предлагал красные чаи, но самыми востребованными и самыми рекомендуемыми местными чайными мастерами были, насколько я знаю, все-таки улуны и пуэр. Хотя меня это не удивляет - если у них была цель "запасть в душу", вызвать интерес, то с этими чаями это было, пожалуй, проще всего. Не хочу сказать, что зеленый, красный, белый, желтый чай менее интересны, конечно. Просто многие пуэры и улуны даже в среднем исполнении могут произвести достаточно сильное впечатление на неискушенного человека, в том числе в силу своей необычности.
В 90-х больше всего популяризовали слабоокисленые и почти непрогретые улуны, пленяя свежими и сильными ароматами.
Однако позже и в России все больше людей распробовали улуны, сделанные в традиционной манере.
Например, для зимы очень хорош вариант хорошо прогретых улунов, особенно вариант танбэй 炭焙 - прошедших мягкий длительный прогрев на углях. Сейчас его мало продают, придется поискать, но он того стоит - действует как мягкое согревающее средство, и хорошо помогает избавиться от зимних холодов, которые того и гляди норовят проникнуть за "защитный барьер" человека.
|
| 13.02.2022 11:48 |
| Жижина Екатерина | Цитата: |
красный чай действительно подходит многим, недаром "черный" чай, как у нас его называют, является чемпионом по популярности в России
| возможно, если бы распространение хорошего чая в России началось с красных чаёв, они прижились бы проще, чем зелёные и сейчас народ охотнее ходил бы в специализированные магазины чая. Например, тот же "особенно запомнившийся" Цзю Цюй Хун Мэй - "Красная слива с Ручья Девяти Излучин" (какое красивое название!) - красный чай.
меня удручает, когда люди покупают в чайных магазинах сборные "подарки" человеку (боссу, коллеге), вкусов которого не знают, подарок особо не планировали, а надо...Чай - прекрасный подарок, а в красивой коробке тем более, но мы же понимаем разницу между дарить хороший чай и дарить чай в хорошей упаковке! Потом всё это задвигается к задней стенке кухонного шкафа, стоит годами или хозяйки ломают голову, куда его приспособить, чтобы побыстрее освободилась коробка.
|
| 12.02.2022 23:57 |
| Сергей Моисеев | Цитата:
Сообщение от Жижина Екатерина спасибо за ответ! до этого долгое время с красными чаями проблем не возникало, стабильно хотелось их пить (и пила) в прохладные сезоны, или если чувствовала, что нужна подзарядка...пробовала разные красные чаи в разные периоды, но с тех пор много воды утекло много чая было выпито, возможно, разные обстоятельства повлияли на восприятие сейчас | Да, это вполне вероятно - у меня не раз тоже так бывало - что чай, который пьется стабильно хорошо, и который стабильно покупаешь, как нечто само собой разумеющееся, вдруг перестает подходить. Человек, совершенно с Вами согласен, не фиксированное существо, состояние может измениться под воздействием различных факторов, и тогда организм "запросит" совсем другого. По этой причине у меня уже давно сложилось так, что формируется динамический список чаев " в горячей ротации", которые завариваются относительно регулярно, в зависимости от изменения состояния, но также есть и "нерегулярные" чаи, которые пьются редко, но в доме также присутствуют.
В холодное время года в наших краях, где зима холодна, красный чай действительно подходит многим, недаром "черный" чай, как у нас его называют, является чемпионом по популярности в России.
|
| 12.02.2022 16:41 |
| Жижина Екатерина | Цитата:
Сообщение от Сергей Моисеев Описанное ощущение тяжести в груди однозначно говорит, на мой взгляд, о следующем - чай из свежей партии содержит Ци, и оказывает на Вас ощутимое воздействие, но не подходит для Вас. | спасибо за ответ! до этого долгое время с красными чаями проблем не возникало, стабильно хотелось их пить (и пила) в прохладные сезоны, или если чувствовала, что нужна подзарядка...пробовала разные красные чаи в разные периоды, но с тех пор много воды утекло много чая было выпито, возможно, разные обстоятельства повлияли на восприятие сейчас
|
| 11.02.2022 00:15 |
| Сергей Моисеев | Цитата:
Сообщение от Сергей Моисеев Также можно пробовать набравшие популярность в последние годы Шайхуны - возможно, что подойдет что-то из этих чаев. | Только попробуйте начать не с Юньнаньских, а из другого региона. Не в смысле того, что я хочу сказать что-то плохое об этой прекрасной чайной провинции, ничуть нет. Просто хочу предложить попробовать красный чай, высушенный на солнце и выращенный не в Юньнани.
Цитата:
Сообщение от Вадим Елькин Кстати, да, особенно запомнился недорогой но очень приятный Цзюцюйхунмэй. После этого часто пью его. | Приятно, что вспомнили про этот чай. Он действительно хорош, и отличается более мягким воздействием от многих других красных чаев. Пробовал его от разных производителей, подороже, подешевле - конечно, чай бывает разного качества, но достаточно свежий и при этом дисгармоничный Цзюцюй Хунмэй мне пока не встречался (что, конечно, не означает, что такого чуда в природе быть не может - конечно, не так уж сложно испортить любой чай, даже если изначально сырье хорошего качества).
|
| 10.02.2022 23:56 |
| Сергей Моисеев | Цитата:
Сообщение от Жижина Екатерина на днях ещё раз убедилась в том, что с хорошим чаем шутки плохи  была свежая партия красного чая (купленная в обычном чайном магазине, авиа поставка), но т.к. до этого добивала/допивала прошлый, и его воздействие уже сильно ослабело, по привычке часто и много пила новый, в результате на несколько дней пришлось перестать пить чай, пока не пропало ощущение тяжести в груди. | Мне кажется, что это пример того, что не все красные чаи одинаковы, и конечно, все люди разные.
Мне, например, не очень подходит большинство столь популярных в России Дяньхунов, а Алексей выше писал, что для него один из этих чаев подходит хорошо.
Описанное ощущение тяжести в груди однозначно говорит, на мой взгляд, о следующем - чай из свежей партии содержит Ци, и оказывает на Вас ощутимое воздействие, но не подходит для Вас.
Что это означает? Например, если чай оказывает согревающее, Янское воздействие на каналы Сердца и Печени, а эти каналы у человека находятся в достаточно Янском состоянии, то избыток огня в этих каналах вполне может вызвать ощущение тяжести в груди и/или в голове. Если каналы Сердца и/или Печени уже находятся в некотором дисбалансе в сторону Ян, то если "поддать жару", то дисбаланс усилится.
Чем хороша Чайная Традиция - можно по чуть-чуть пробовать разный чай, и находить тот, что больше подойдет именно Вам.
Попробуйте другие чаи - например, тот же Цзюцюй Хунмэй, который упомянул Вадим. Этот чай действует по-другому, и вполне возможно, придется Вам по вкусу и покажется гармоничнее. Также можно пробовать набравшие популярность в последние годы Шайхуны - возможно, что подойдет что-то из этих чаев.
|
| 09.02.2022 07:43 |
| Вадим Елькин | Цитата: |
Приятно, что кто-то вспоминает это начинание добрым словом, спасибо. Если "зацепило", значит, удалось тогда познакомить с неплохим чаем.
| Кстати,да, особенно запомнился недорогой но очень приятный Цзюцюйхунмэй. После этого часто пью его.
|
| 09.02.2022 06:26 |
| Жижина Екатерина | Цитата: |
"чайный лист обладает свойствами холода и горьким вкусом, способствует охлаждению жара и осаждению Ци. То есть может способствовать мочеиспусканию, а также полезен для толстого кишечника. Может взбодрить. Также способствует устранению жира в организме"
| на днях ещё раз убедилась в том, что с хорошим чаем шутки плохи была свежая партия красного чая (купленная в обычном чайном магазине, авиа поставка), но т.к. до этого добивала/допивала прошлый, и его воздействие уже сильно ослабело, по привычке часто и много пила новый, в результате на несколько дней пришлось перестать пить чай, пока не пропало ощущение тяжести в груди.
|
| 09.02.2022 06:25 |
| Жижина Екатерина | Цитата: |
Если будут даны характеристики и отличия, например, индийским, турецким, японским, английским (куда же без них) и т.д., то это было бы интересно
| интересен индийский масала-чай (по простому чай со специями и молоком), пробовала несколько раз, мне понравилось  возможно, это что-то общее с высокогорными питательными напитками на ячьем молоке или, которые пьют, чтобы выживать в суровом климате, как вот этот чай:
Цитата: |
"чай с маслом или кислым сыром (крошенным в него), или же та же цампа или иные виды приготовления (например, жирная баранина) - это уже еда, а чай её составная часть - балансирующая и насыщающая блюдо"
| или
Цитата: |
"Часуйма - кирпичный чай с маслом и солью - основное питье жителей Тибетского нагорья"
| вообще, всё перечисленное это, как уже было сказано, скорее напитки на основе чая, с вариациями в зависимости от той или иной страны
|
| 05.02.2022 23:57 |
| Сергей Моисеев |
О свойствах чая можно написать немало, да и порядком уже написано ранее на форуме. Однако можно добавить к сказанному выше в этой теме, что свойство чая как средства детоксикации также отмечено с самых древних времён, и упоминается во всех легендах о происхождении традиции пить чай.
Это полезное свойство чая отнюдь не потеряло своей актуальности и сейчас.
|
Воскресный Университет ДАО - УНИКАЛЬНЫЕ КУРСЫ
Даосский взгляд на стресс и эмоциональное выгорание
КОНКУРС
Регистрация
Просмотр темы (новые вначале) 
