Форум (главная)

[Вадим Толчнев]

Говоря в общем, продукты по свойствам можно разделить на две большие категории «холодные» и «горячие».

В общем, это так. А более детально продукты по свойствам делятся на:
-Горячие
-Теплые
-Нейтральные
-Прохладные
-Холодные

Горячие продукты увеличивают ян, ускоряют ци, возбуждают, согревают,
рассеивают, двигают вверх и наружу, согревают плотные и полые органы
(цзан фу), удаляют внешний и внутренний холод и мобилизуют защитную
энергию.

Теплые продукты усиливают ян и ци, согревают организм, плотные и
полые органы (цзан фу), а также согревают и усиливают средний
обогреватель (меридиан).

Нейтральные продукты накапливают ци и жидкости организма,
стабилизируют и уравновешивают организм.

Прохладные продукты восполняют жидкости организма (цзинь е) и крови
(сюэ), замедляют ци и устраняют жар.

Холодные продукты создают холод, охлаждают внутренний жар и
оказывают успокаивающее воздействие на дух (шэнь).

[Екатерина К.]

Из "Китайская медицина о повседневной жизни" о температуре пищи.

У китайцев есть поговорка: «Горячее - не обжигает губы, холодное - не леденит зубы». Имеется ввиду оптимальная температура пищи. В древних медицинских книгах температуре пищи также уделялось особое внимание. Так, в книге «Ши цзин» (Канон питания) говорится: «Еда и питье: горячее - не обжигающее, холодное - не студеное».

Слишком горячая или холодная пища очень неблагоприятны для Ци внутренних органов. В древних книгах содержатся запреты: «Горячая пища повреждает Ци пяти [цзан-органов]; холодная пища образует болезнетворные завалы». В книге «Ян шэн чжи» (Записи о питании жизни) говорится: «Холодная пища не должна вызывать зубную боль, если пища холодная, повреждается кишечник. Горячая пища не должна обжигать губы, если пища горячая, повреждаются кости».

[Сергей Моисеев]

Согласен, что не только тепловая природа продуктов (холодные, горячие свойства и т.д.), но и сама температура пищи имеет огромное значение, которым зачастую пренебрегают в современном мире.

С распространением холодильников - промышленных, торговых, бытовых - продукты стало проще и удобнее дольше сберегать, перевозить на дальние расстояния, хранить на складах и торговых площадях, а также хранить в быту.
Однако, это привело к тому, что продукты хранятся долго, теряют Ци и полезные свойства, и становятся скорее балластом, нежели качественным питанием.
Кроме того, бытовые холодильники дома привели к тому, что даже в холодное время года быстрый перекус городского жителя нередко может состоять, например, из хлопьев, залитых молоком из холодильника, творога/творожных продуктов из холодильника, и т.п. Привнося в органы пищеварения охлажденные продукты, особенно если это происходит регулярно, человек может значительно ослабить свою пищеварительную функцию. А пищеварение - один из тех факторов, что ответственны за усвоение новых строительных элементов для обновления тела, усвоения энергии, в конце концов. Так незаметно простое бытовое удобство - холодильник - при неправильном длительном использовании способно нанести серьезный вред самочувствию, здоровью, а в дальнейшем - и качеству жизни.

Сообщение от Вадим Толчнев

Горячие продукты увеличивают ян, ускоряют ци, возбуждают, согревают,
рассеивают, двигают вверх и наружу, согревают плотные и полые органы
(цзан фу), удаляют внешний и внутренний холод и мобилизуют защитную
энергию.

С учётом предыдущего, так как думаете имбирь, коли его надо принимать утром, горячий?

[Алексей Зотов]

С учётом предыдущего, так как думаете имбирь, коли его надо принимать утром, горячий?

Если принимать сушеный и/или проваренный специально - то воздействие будет горячим, хотя и не всегда гармоничным.

[Вадим Толчнев]

Сообщение от Bagir

С учётом предыдущего, так как думаете имбирь, коли его надо принимать утром, горячий?

Горячий. Также, кроме имбиря, для лечения симптомов холода могут применяться такие продукты, как корица, баранина, чили. Но все продукты нужно применять, как уже писал Алексей, с учетом индивидуальных особенностей или отклонений. И в более сбалансированном виде в составе блюд и в сочетании с продуктами, которые имеют другие свойства.

Сообщение от Вадим Толчнев

Горячий. Также, кроме имбиря, для лечения симптомов холода могут применяться такие продукты, как корица, баранина, чили. Но все продукты нужно применять, как уже писал Алексей, с учетом индивидуальных особенностей или отклонений. И в более сбалансированном виде в составе блюд и в сочетании с продуктами, которые имеют другие свойства.

Но в феншуй он металл, прохладный, острый и если его есть в маринованном виде (по-моему в России его в основном так едят), то воспринимается как прохладный.

[Алексей Зотов]

Возьмём, для примера, чеснок. Свежий, маринованный, сушеный, черный - всё это будут разные продукты с разным действием на каналы и органы. Так? Не совсем - дело в том, что сушить и мариновать, ферментировать можно по разному - и один и тот же чеснок, высушенный или маринованный по-разному, будет иметь разные свойства. Но и это не всё - чеснока много разных видов. И этого тоже недостаточно - посаженный в одном огороде, но с разными удобрениями и в разное время он будет иметь разницу в свойствах. А если один выращен средней полосе, а другой на чернозёме? И т.п.
Вариаций огромное количество. Поэтому книги могут вам дать весьма примерное представление о продукте. И это - если книги правильные.

Далее - даже маринованный имбирь (его 80+ - видов) - чаще всего будет тёплым по свойствам. Но если его хранить в холодильнике - особенно долго, то эти свойства могут и поменяться.

[Екатерина К.]

Из "Китайская медицина о повседневной жизни" о принципе выбора свойств и вкуса пищи.

Не быть чрезмерно пристрастным к пище с одним вкусом. Традиционная китайская медицина считает, что чрезмерное потребление пищи с каким-то одним вкусом может вызвать повреждение организма: «Если много кислого, - повреждается селезенка; если много горького, - повреждаются легкие; если много острого, - повреждается печень; если много соленого, - повреждается сердце; если много сладкого, - повреждаются почки».

Для поддержания здоровья следует выбирать пищу с различными свойствами и вкусом, основываясь на индивидуальных особенностях организма конкретного человека, временах года и суток.

[Сергей Моисеев]

Сообщение от Bagir

Но в феншуй он металл, прохладный, острый и если его есть в маринованном виде (по-моему в России его в основном так едят), то воспринимается как прохладный.

Не совсем понятно, что Вы имели ввиду под "в фэншуй".

С точки зрения ТКМ, корень имбиря - острый и теплый.
В России имбирь едят по-разному, но наиболее традиционный способ употребления - в качестве добавки к пище в свежем и сушеном виде. Считается, что именно в таким виде имбирь известен в русской кулинарии еще с 16 века, а имбирный пряник даже стало своеобразным именем нарицательным.
Маринованный же имбирь стал относительно популярен лишь в последние два-три десятилетия, на фоне импорта в Россию (и то, преимущественно, как мне кажется, в Москву) выхолощенного варианта "японской кухни", адаптированной под нужды местного бизнеса организации общественного питания.
Очень рекомендую познакомиться с корнем имбиря и его свойствами подробнее - и в теории, и на практике. Это легко доступное и очень эффективное средство, которое может стать хорошим другом как при приготовлении еды, так и в приготовлении напитков, полезных для здоровья.
Наряду с луком и различными видами перца, имбирь можно назвать практически незаменимой приправой для холодного времени года.