Так как он растёт не только в Китае, а и в Средней Азии - то на рынках его можно найти у таджиков или узбеков. Они называют его - унаби. Только ищите свежий, не старый и не пересушенный. Китайский обычно лучше - но его не всегда можно найти. Из него можно варить компот, который не только полезен, но и весьма хорош на вкус.

Да, до революции имбирь на Руси - как бы ни удивительно это могло показаться - довольно активно использовали в кулинарии, наряду с другими специями.
Что касается супов, очень поддерживаю. Одно из свойств имбиря - прогревать желудок, имбирь может помочь сбалансировать последствия питания холодными или охлаждающим продуктами. Например, в России очень популярны молочные продукты (из коровьего молока), которые в большинстве своем оказывают на желудочно-кишечный тракт охлаждающее действие. Хранят такие продукты в основном в холодильнике, и нередко употребляют прямо холодными. Охлажденные продукты, и без холодильника обладающие прохладным действием, ослабляют желудок, и этот эффект может накапливаться. Добавление имбиря в супы может хорошо помочь сбалансировать подобные и некоторые другие недостатки в питании - хотя, конечно, лучше изначально питаться так, чтобы не ослаблять организм, а напротив, питать и усиливать.

На мой взгляд - творог не настолько и охлаждает, хотя я чаще его ем термообработанным, у сметаны за счёт жира снижен охлаждающий эффект, а вот мороженое - охлаждает желудок и средний обогреватель в целом - и точно не полезно. С другой стороны - если нельзя, но очень хочется - то можно. Не стоит себя насильно и резко ограничивать в чём-либо. Любой переход должен быть естественным.

По ТКМ, зимой внутренние органы нуждаются в тепле и их температура повышается, для баланса нужно употребить внутрь холодное. Летом наоборот.
Но все это для людей много находящихся на улице. Коих в современности значительно меньше чем раньше.

Иногда вне зависимости от времени года могут проявляться симптомы жара, а в случае их проявления в течение длительного периода, это может быть одной из причин опустошения инь. Тогда на мой взгляд и тянет к холодному творогу и сметане. Но главное ограничить порцию, иначе возникает тяжесть и холод в желудке.

Вообще, китайские методы подготовки сырья весьма разнообразны, и что интересно, в зависимости от нюансов метода, подготовленные корни и травы будут отличаться по свойствам и по воздействию. Чего не скажешь о травах российской фармацевтики невнятного качества.
Для примера:
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]

Не слышал о таких рекомендациях, не может ли в данном случае быть какой-то проблемы с корректностью перевода? Нет ли ссылки на источник?

Молочные продукты бывают разными. Коровье молоко, например, и козье - отличаются очень сильно (как и молоко других животных, из относительно близких нам примеров - например, молоко лошади). Продукты из коровьего молока также отличаются друг от друга, в зависимости от способа обработки, хранения и приготовления. "Нормализованное молоко", которое "производится" промышленным способом (а также продукты из такого молока) существенно отличаются от парного молока и "домашних" молочных продуктов. Кисломолочные продукты - продукты, получающиеся методом брожения - претерпевают существенные изменения, и их воздействие отличается от изначального воздействия молока. Творог, к примеру, пройдя через молочнокислое брожение, уже - насколько я могу судить - ощутимо меняет тепловую природу, а при добавлении меда, корицы и изюма становится еще более сбалансированным по тепловой природе.

Чего не отнять у молока и молочных продуктов - это свойство питать Инь и способствовать расслаблению сердца. Думаю, это свойство и делает эти продукты такими популярными, и не только в России. Хотя в Китае, например, молочные продукты не относятся к традиционным, и до сих пор не очень популярны. У молочных продуктов есть много "но", есть разные исследования и мнения на эту тему, подробно уже обсуждали их на форуме в соответствующей теме (по-моему, она так и называлась - Молоко и молочные продукты).

По мороженому могу сказать только одно - каждый человек индивидуален, и бывает, что к тем или иным продуктам "тянет" по какой-то субъективной причине. Однако, эта "тяга" тоже не всегда означает, что такой продукт сослужит организму хорошую службу. Классический пример - кондитерские "сладости" с высоким содержанием сахара, которые скорее "обманывают", нежели питают организм, хотя немало людей испытывают к ним тягу.

Совершенно согласен - ограничить порцию в данном случае хорошая стратегия, если человек в целом здоров, и у него нет проблем в ЖКТ, при которых увеличивать холод в желудке попросту не стоит. Кроме того, есть и другие продукты, которые могут питать Инь, их также можно использовать в такой ситуации.

Продолжая затронутую тему про молочные продукты, хочу отметить еще одну их особенность.
Они обладают сладким вкусом, нейтральной или холодной тепловой природой, оказывают увлажняющее действие при сухости и восполняют инь. Излишнее употребление, часто встречающееся в нашей т. н. «современной диете», может привести к расстройствам слизи (рецидивные простуды с образованием слизи, фронтит, бронхит, хронические головные боли с ощущением тяжести и внутричерепным давлением). Особенно от излишнего употребления молочных продуктов страдает средний обогреватель и в результате производит влагу, что в конечном итоге приводит к расстройствам слизи в организме.

В России достаточно трав хорошего качества и не обязательно диких. И обработка тоже есть - например, варка в молоке. Читал как то историю про то, как одна женщина варила корни петрушки в молоке и пила и ела отвар и остатки. За зиму у неё отросли чёрные корни волос снизу - а волосы сверху были по-прежнему седые.

Вообще - корень петрушки, пастернака, хрена, лопуха и пр. - довольно доступен. Его можно иной раз накопать и самому. А польза от них бывает огромной.

Да, конечно, у отдельных травников наверняка можно найти травы с качеством получше. Еще есть мнение, что травы произрастающие в местности, где человек рожден, могут оказывать лучшее воздействие.