Даосский Центр
"Дао Дэ"
Желая водрузить Дао Дэ за предѣлами тысячъ ли, я не боялся ни вѣтра, ни пыли, шествуя къ девяти варварскимъ народамъ.
Сначала я ѣхалъ на сѣверо-западъ...
 
Вернуться  
Русский
English
Регистрация
Открыт новый Центр Дао Дэ в Киеве!                     Открыт новый Центр Дао Дэ в Москве!                     Открыт новый Центр Дао Дэ в Ростове-на-Дону!
Даосизм и здоровое питание. Магия чая. Taoism and Healthy eating. The magic of Tea.

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 11.10.2018, 16:20   #1
Senior Member
Заслуженный
 
Регистрация: 10.10.2011
Сообщений: 1,797
По умолчанию Грибы и человек

Взаимодействие человека с грибами прослеживается с самой древности. Их ели как высокопитательную пищу, их использовали для лечения. Грибами пользовались шаманы и любители изменённых состояний сознания. Ими травились невезучие грибники, забывшие правило - если хоть чуть-чуть сомневаешься - не бери.

На форуме уже создано много тем, где описывались те или иные свойства грибов, но в единой теме в контексте питания и оздоровления грибы не рассматривались.
Алексей Зотов вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.10.2018, 17:22   #2
Member
Новичок
 
Регистрация: 09.12.2017
Сообщений: 84
По умолчанию

Сколько себя помню, с самого раннего детства я ходила вместе с родителями в лес собирать грибы и, конечно, их ела. Жареные, соленые, в супе, в пирогах, томленые в сметане... И я о-очень их любила. А сейчас везде вижу информацию, что грибы противопоказаны детям как минимум до 6 лет, а то и до 12-14.
е.е.к. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.10.2018, 17:36   #3
Senior Member
Заслуженный
 
Регистрация: 18.12.2009
Адрес: Киев, Кишинев, Катманду, Варкала, ...
Сообщений: 1,598
По умолчанию

Из стихов Сунь Буэр ( 孙不二) - не дословно, но близко к тексту (по памяти):
"По утрам употребляй клубни таро, по вечерам собирай болотные грибы".
Интересно было бы узнать у знатоков даосских методов (насколько возможно) - имеются в виду грибы, подобные линчжи?
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

А какие ещё можно отнести к этому виду?
__________________
С наилучшими пожеланиями, Алексей.
aabk на форуме   Ответить с цитированием
Старый 11.10.2018, 18:11   #4
Senior Member
Заслуженный
 
Регистрация: 11.02.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 1,245
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от aabk Посмотреть сообщение
Из стихов Сунь Буэр ( 孙不二) - не дословно, но близко к тексту (по памяти):
"По утрам употребляй клубни таро, по вечерам собирай болотные грибы".
Интересно было бы узнать у знатоков даосских методов (насколько возможно) - имеются в виду грибы, подобные линчжи?
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

А какие ещё можно отнести к этому виду?
朝食尋山芋昏飢採澤芝

Да, в оригинале трутовик (сокр. вм. 灵芝). Хотя эти два иероглифа 澤芝 вместе БКРС переводит как "индийский лотос". Главное, не готовить то, что собрал:

若將煙火混體不履瑤池

__________________
料應情盡,
還道有情無?
Ольга Уланова вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.10.2018, 18:28   #5
Senior Member
Заслуженный
 
Регистрация: 18.12.2009
Адрес: Киев, Кишинев, Катманду, Варкала, ...
Сообщений: 1,598
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ольга Уланова Посмотреть сообщение
朝食尋山芋昏飢採澤芝

Да, в оригинале трутовик (сокр. вм. 灵芝). Хотя эти два иероглифа 澤芝 вместе БКРС переводит как "индийский лотос". Главное, не готовить то, что собрал:

若將煙火混體不履瑤池

Ольга, большое спасибо! Очень интересно. Да, понятно, что не готовить.))
Цитата:
В настоящее время насчитывают более 1500 видов трутовиков, большинство из которых относят к условно-съедобным грибам.
Цитата:
Лакированный (рейши). Отличительная особенность гриба – блестящая вероподобная шляпка, посаженная на боковую объемную ножку. При этом окраска его плодового тела может варьироваться от ярко-оранжевого до темно-красного.
Трутовик лакированный используют исключительно в медицинских целях, поскольку гриб несъедобен. Это сильнейший иммуномодулятор, обладающий выраженными антиоксидантными свойствами. Считается, что гриб способен подавлять рост раковых клеток, полезен для людей, страдающих от артрита, ревматизма, астмы, респираторных заболеваний.
Исследования рейши о возможности его применения в лечебных целях ведутся по сей день.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
__________________
С наилучшими пожеланиями, Алексей.
aabk на форуме   Ответить с цитированием
Старый 13.10.2018, 19:01   #6
Senior Member
Заслуженный
 
Регистрация: 10.10.2011
Сообщений: 1,797
По умолчанию

Возвращаясь к обычному сбору грибов в лесу - все любят белые грибы, подберёзовики, подосиновики, польские, моховики. Однако их не всегда можно найти, а другие грибы люди не всегда любят, т.к. не привыкли к ним. Однако, даже простые молодые дождевики (те, которые в зрелом виде называют пырхавками) довольно вкусны и питательны и, к тому же, обладают противоопухолевым эффектом. Но съедобны только молодые грибы с белой упругой мякотью.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Алексей Зотов вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.10.2018, 20:12   #7
Senior Member
Заслуженный
 
Регистрация: 01.04.2014
Сообщений: 2,699
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Алексей Зотов Посмотреть сообщение
Возвращаясь к обычному сбору грибов в лесу - все любят белые грибы, подберёзовики, подосиновики, польские, моховики. Однако их не всегда можно найти, а другие грибы люди не всегда любят, т.к. не привыкли к ним. Однако, даже простые молодые дождевики (те, которые в зрелом виде называют пырхавками) довольно вкусны и питательны и, к тому же, обладают противоопухолевым эффектом. Но съедобны только молодые грибы с белой упругой мякотью.
А ещё их почти не едят черви
Александр Ш. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.10.2018, 10:01   #8
Senior Member
Заслуженный
 
Регистрация: 10.10.2011
Сообщений: 1,797
По умолчанию

Чага - гриб, который часто растёт на берёзах. Его использовали как лекарство. В некоторых регионах Руси её пили как чай, что являлось профилактикой многих заболеваний. В современности используется как вспомогательное народное средство при лечении онкологии. Есть препараты для лечения гастрита.
Отвар чаги использовали для ополаскивания волос и тела. Из отвара чаги также готовили квас.
Алексей Зотов вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.10.2018, 23:45   #9
Senior Member
Заслуженный
 
Регистрация: 30.03.2012
Сообщений: 1,774
По умолчанию

Грибы - очень интересная тема. Это, на мой взгляд, чрезвычайно таинственное царство, оказывающее огромное влияние не только на человека, но и в целом на всю биосферу.
Человек издревле научился использовать удивительные свойства грибов. Важнейшие продукты питания, культура приготовления и использования которых оказывала и продолжает оказывать значительное влияние на человека, связаны с удивительными свойствами грибов. Стоит вспомнить про Saccharomyces cerevisiae, или пекарские дрожжи, благодаря которым издревле готовили печеный дрожжевой хлеб. Интересно, что эти же виды одноклеточных грибов использовались (и используются) для приготовления вина, пива и кваса. Хлеб и эти напитки издревле представляли большую ценность, и буквально питали многие и многие поколения.
Сергей Моисеев на форуме   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 11:00   #10
Senior Member
Заслуженный
 
Регистрация: 11.02.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 1,245
По умолчанию

Чай Цзинь Хуа (金花茶). Это прессованный чай, в процессе ферментации которого при определенных условиях на листьях образуются "золотые цветы" или желтая плесень, или Eurotium cristatum (冠突散囊菌) - особый вид сумчатых грибов, которые можно заметить на чайном листе в виде желтоватых пылинок, крупинок и комочков. Встречается в хунаньских черных чаях (黑茶) уезда Аньхуа, часто в их знаменитых тысячеляновых "бревнах" (千两茶), в черных чаях Лю Бао (六堡茶) из провинции Гуанси, в юннаньских шэн пуэрах.

Этот грибок, в отличие от некоторых других видов плесени, образующейся на чае, удивительно дружественен человеку.

Цитата:
С древних времён чаю, содержащему Eurotium cristatum, приписывались целебные свойства, и в наше время этому есть ряд научных подтверждений. Существует немало исследований как экстрактов чая, богатого Eurotium cristatum, и самого гриба, так и отдельных веществ, выделенных из него, в которых подтверждена антибактериальная, антивирусная, антирадикальная, противовоспалительная активность, снижение накопления жира в жировых клетках, а также подавление роста раковых клеток.
Этот необыкновенный чай крайне благотворно влияет на организм и особенно на работу желудочно-кишечного тракта: улучшается пищеварение, проходит изжога, нормализуются остальные процессы, связанные с желудком и кишечником.

Мне доводилось пить юннаньский шэн из Мэнку с "золотыми цветами". При знакомстве с чаем в общей палитре запахов улавливался легкий грибной аромат, который также чувствуется и в заваренном листе. Чай очень быстро уходит в настой, цвет яркий, от насыщенного янтарного до коричневого, характерный для старых шэнов, хотя чаю, который я пила, было всего 3 года. Выдерживает очень большое количество заварок, не теряя во вкусе или воздействии. Вкус очень насыщенный, плотный, как многие говорят, незабываемый ))). Даже заваренный крепко, не горчит, а с каждым последующим проливом все ощутимее проявляется сладость.

После (и в процессе ) его употребления появляются ярко выраженная умиротворенность, покой и легкость. Настраивает на созерцательный лад, подходит для дружеского чаепития. Не подходит для интенсивной деятельности, требующей быстрых решений или действий .
Изображения
Тип файла: png цзиньхуа.png (1.25 Мб, 4 просмотров)
Тип файла: jpg цзиньхуа2.jpg (174.9 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg цзиньхуа3.jpg (57.0 Кб, 4 просмотров)
Тип файла: jpg цзиньхуа4.jpg (256.3 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg цзиньхуа5.jpg (43.9 Кб, 3 просмотров)
__________________
料應情盡,
還道有情無?
Ольга Уланова вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.



Часовой пояс GMT +3, время: 01:36.

Регистрация Справка Календарь Поиск Сообщения на форуме за день Все разделы прочитаны

Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод:
SEO by vBSEO 3.6.0zCarot